Modo de Preparo

1. Em 2 colheres de azeite, refogue a cebola picadinha, o alho-poró cortado em rodelas e o alho amassadinho. Acrescente as flores de brócolis (reserve algumas para a finalização), adicione o caldo de legume, a batata picadinha e o alecrim a gosto, e cozinhe até a verdura ficar macia. Bata a sopa no liquidificador até ficar lisa e uniforme. Reserve. Salteie as flores de brócolis reservadas em uma colher de azeite. Sirva a sopa e enfeite o centro dos pratos com as flores salteadas. Saboroso e quentinho! Esquente suas noites de inverno com essa receita deliciosa e conheça nossas receitas no livro: 140 Receitas Veganas!