Modo de Preparo

1. Coloque o leite e o açúcar para ferver em uma panela grande até engrossar (mais ou menos 40 minutos).
2. Bater as claras em neve, juntar as gemas e continuar a bater.
3. Despejar os ovos batidos no engrossado e deixar cozinhando em fogo baixo por uns 10 minutos.
4. Virar os ovos de vez em quando de leve, com uma escumadeira.
5. Transportar para uma vasilha e salpicar com canela moída.