Modo de Preparo

1. Preparar o arroz e reservar.
2. Refogar o peito de frango, os tomates sem pele e sem sementes, 2 colheres (sopa) de massa de tomate, cebola, cheiro verde, pimenta e sal.
3. Deixar cozinhar na panela de pressão, em meio litro de água, durante meia hora.
4. Desfiar o peito de frango e reservar o molho do cozimento.
5. Montar o prato na seguinte ordem: pôr, numa assadeira, uma camada de arroz, uma de milho verde, uma de ervilha, uma de palmito, uma de azeitonas e o molho. Pôr nova camada de arroz, farinha de rosca, queijo parmesão, e regar com um pouco do molho.
6. Levar para gratinar em forno médio, durante meia hora.