Modo de Preparo

1. Numa panela, coloque o açúcar e junte o leite de coco. Mexa muito bem.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma calda. Deixe engrossar um pouco.
3. Adicione o cravo e a canela.
4. À parte, numa travessa, quebre levemente as gemas, passe-as numa peneira e reserva.
5. Numa travessa grande com gelo e água, dê um choque térmico na calda antes de colocar as gemas.
6. Mexa bem até esfriar. Junte as gemas e misture bem.
7. Leve novamente ao fogo até as gemas cozinharem. O ponto ideal é de mingau grosso.
8. Retire do fogo e distribua em tigelinhas.