Modo de Preparo

1. Deixe de molho o bacalhau durante 24 horas, mudando sempre a água até o sal ficar no ponto.
2. Depois disso, fervente-o e escorra-0, deixe esfriar, retirar as peles e os espinhos e, desfie.
3. Coloque o bacalhau desfiado em um pano e bata até ficar fino. Ou então, pode ser passado em máquina de moer carne.
4. Refogue no azeite, cebola, tomates sem pele e sem caroços. Adicione a massa do bacalhau e mexa bem. Coloque o cheiro verde cortado bem fininho e misture a massa de batata. Mexa até formar uma pasta.
5. Em seguida, coloque um vidro de leite de coco e depois 6 ovos batidos. Os ovos devem ser batidos assim:
6. Primeiro as claras em neve e depois as gemas.
7. Primeiro as claras em neve e depois as gemas.
8. Misture muito bem. Acrescente a massa.
9. Na hora de levar ao forno, acrescente na massa os outros 2 ovos batidos da mesma forma.
10. Coloque num pirex (refratário) bem untado com azeite e leve ao forno.
11. Quando estiver dourando, despeje o resto do leite de coco, principalmente nos cantos para não grudar.
12. Leve novamente ao forno por mais alguns minutos e está pronto para ser servido.