Modo de Preparo

1. Ralar o coco e depois espremer num pano, retirando todo o caldo. Dispense o coco ralado.
2. Misture o caldo com o açúcar e coloque para ferver até atingir o ponto de bala.
3. Não pode mexer, para não açucarar.
4. Despeje a massa numa pedra de mármore e deixe esfriar.
5. O próximo passo é esticar a mistura até ficar branca, sendo o ideal que duas pessoas trabalhem juntas nessa etapa.
6. O doce deverá ser colocado novamente sobre a pedra, para ser cortado em cubos pequenos (tipo balinha de coco de festas).