Modo de Preparo

1. Tempere-se o bife só com sal;
2. Em uma frigideira de barro aquecemos o azeite com os alhos e o louro;
3. Quando o azeite estiver bem quente, colocamos o bife, deixando passar a gosto;
4. Coloca-se a fatia de presunto em cima do bife;
5. Colocam-se as batatas em rodelas à roda do bife;
6. Rega-se o bife com o vinho branco e algumas gotas de vinagre, e tapa-se, deixando ferver durante 30 segundos;
7. Leva-se à mesa, destapando-se na altura em que irá ser ingerido.