Modo de Preparo

1. Deixar o bacalhau de molho na água, de véspera à preparação dos bolinhos (troque a água pelo menos uma vez).
2. Já no dia seguinte, afervente o bacalhau e escorra-o.
3. Retirar a pele, as espinhas e desfie-o.
4. Cozinhar as batatas em água fervente até ficarem macias e amasse-as com um garfo.
5. Misturar o bacalhau com as batatas e acrescentar a salsinha.
6. Bater os ovos e incorpore-os ao bacalhau.
7. Modelar a massa do bolinho com as mãos
8. Aquecer bem o óleo, colocar os bolinhos e deixe-os fritarem até dourar bem de todos os lados
9. Retirar os bolinhos e escorra-os em papel absorvente.
10. Servir a seguir.