Modo de Preparo

1. Coloque para ferver o leite, o óleo, a margarina, o sal e a farinha de trigo durantes uns 5 minutos.
2. Retire do fogo e misture com a mandioca já cozida e espremida, coloque na pia e sove.
3. Faça os bolinhos e recheie-os à vontade.
4. Se quiser, você poderá misturar tablete de caldo de carne (marca Knorr ou Arisco), juntamente com os ingredientes que foram colocados para ferverem.
5. Esta massa serve para fazer risole e também para coxinha; e, nestes casos, tem que acrescentar tabletes de caldo de galinha.
6. Quando for fritar os bolinhos (ou os risoles ou as coxinhas) passe-os na clara de ovos batida e depois na farinha de rosca.
7. Se for assar, coloque-os em fôrmas e pincele-os com gema de ovos.