Modo de Preparo

1. Deixe o bacalhau de molho na água, de véspera, trocando a água de vez em quando.
2. Afervente o bacalhau e escorra-o.
3. Retire a pele, as espinhas e desfie-o.
4. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias e amasse-as com um garfo.
5. Misture o bacalhau com as batatas e junte a salsinha.
6. Bata os ovos e incorpore-os ao bacalhau.
7. Aqueça o óleo e, com a mão, modele a massa fazendo os bolinhos.
8. Frite-os, deixando dourar bem de todos os lados e escorra-os em papel absorvente.
9. Sirva em seguida.