Modo de Preparo

1. Deixar o bacalhau de molho, de um dia para outro.
2. Cozinhá-lo e desfiá-lo bem.
3. Cozinhar a batata descascada, escorrer e passar no espremedor. Adicionar a salsa e a cebolinha batidas e acrescentar o bacalhau desfiado, misturando tudo para ficar uniforme e consistente.
4. Enrolar os bolinhos e fritá-los na gordura muito quente — os bolinhos devem ficar submersos.
5. Tirar com a escumadeira e colocar numa grelha.