Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela com o azeite e acrescente a cebola picadinha. Refogue em fogo médio até que ela fique translúcida e adicione os dentes de alho amassados. Assim que eles dourarem levemente, acrescente o restante dos legumes picadinhos. Refogue por mais alguns minutos e acrescente o caldo de legumes caseiro, o suficiente para cobri-los. Aumente o fogo e cozinhe até que a cenoura e a batata estejam bem macias, cerca de 20 minutos. Em seguida, transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e bata bem até formar um creme. Volte com o creme para a panela, tempere a gosto e espere ferver. Finalize com cheiro-verde. Sirva quente!