Modo de Preparo

2. Em uma panela grande cubra o mocotó com água e o ferva por cerca de 40 minutos
3. Após a fervura descarte a água (nela sairá toda a gordura em excesso, evitando que o caldo fique muito pesado e indigesto)
4. Aqueça o óleo na panela de pressão e em seguida coloque o colorau e frite-o levemente
5. Adicione o mocotó e refogue
6. DICA: como fica difícil de mexer com uma colher, sacudir a panela de vez em quando para misturar bem com o colorau
7. Adicione a cebola, o alho e mexa até dourar levemente
8. Esfarele o caldo de carne e junte a panela, mexa e coloque o tomate, o coentro e o pimentão
9. Deixe refogar por mais 2 minutinho, sempre mexendo
10. Em seguida coloque água o suficiente para cobrir tudo
11. Adicione o sal, as folhas de louro e mexa
12. Tampe a panela de pressão e deixe pegar pressão;
13. Quando começar a pegar pegar pressão, conte 45 minutos e desligue o fogo
14. Deixa e pressão sair sozinha (Evite acidentes: NÃO ACELERE ESSE PROCESSO!)
15. Retire a tampa e volte ao fogo
16. Adicione a farinha de mandioca e deixe cozinhar por mais 5 minutos
17. Desligue o fogo e sirva em seguida
18. Para decorar o prato, use salsinha picada.