Modo de Preparo

1. Cortar as folhas de couve em tiras.
2. Picar 1 dente de alho.
3. Picar a cebola Cozinhe as batatas (em rodelas médias) com água (quantidade que cubra todas as batatas), sal e açafrão até que amoleçam. Reserve a água do cozimento. Numa panela funda aqueça o azeite de oliva e adicione o bacon e a cebola picada ou cortada em meia lua. Adicione o alho picado e deixe refogar até que o bacon esteja levemente dourado. Se desejar, descarte o excesso de gordura que se soltar do bacon. *Se preferir, pode adicionar a couve neste momento. Assim, ela ficará mais cozida. Caso prefira a couve mais crocante, adicione ela no próximo passo. Dica: Para cortar a cebola em meia lua basta cortar as rodelas pela metade. Bata as batatas com metade do caldo do cozimento, para que fique com consistência de purê mais ralo. Junte o creme de batata com o bacon frito e a couve cortada em tirinhas finas e deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente cheiro verde a gosto e acerte o sal, se for necessário.