Modo de Preparo

1. Corte a tampa da moranga, retire as sementes e reserve.
2. Unte a casca com um pouco de óleo. Tampe novamente e embrulhe a moranga em papel alumínio.
3. Leve-a ao forno por 20 minutos.
4. Retire o papel alumínio e coloque novamente no forno para que a polpa da moranga fique macia, deixe cerca de 30 minutos dependendo do tamanho da moranga.
5. Deixe esfriar e, com uma colher, retire da polpa , cerca de 1 e 1/2 xícaras (mantenha um pouco da polpa na moranga).
6. Bata a polpa da moranga com o caldo de camarões. Coloque em uma panela a manteiga.
7. Aqueça bem e acrescente a cebola e metade do coentro. Refogue até que a cebola esteja macia.
8. Acrescente os camarões e refogue por dois minutos. Salpique com a farinha de trigo e misture bem.
9. Adicione o caldo batido com a polpa de moranga. Cozinhe por 5 minutos, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescente o restante do coentro.
10. Coloque esta preparação dentro da moranga. Acrescente o catupiri às colheradas e misture muito levemente.
11. Leve ao forno para aquecer bem, cerca de 20 minutos.
12. Decore com camarões inteiros e sirva com arroz.