Modo de Preparo

1. Escolha o milho para a canjica, lave bem e deixe de molho de um dia para o outro. Coloque o milho em uma panela de pressão. Encha de água deixando faltar uns 2 dedos de água. Junte a canela, os cravos, e o pedaço de casca de laranja ou limão. Deixe cozinhar na pressão por uns 40 minutos, até o milho ficar bem macio. Tire a casca da laranja, a canela e os cravos. Junte o leite fervendo e mexa bem com uma colher de pau. Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e a canjica ficar com uma textura bem cremosa. Antes de desligar coloque açúcar a gosto e deixe cozinhar mais um pouco. Junte o amendoim e o coco ralado, não esquecendo de mexer sempre para não grudar no fundo da panela. Aproveite o friozinho das noites de inverno e prepare essa receita deliciosa!