Modo de Preparo

1. Corte os tomates, a berinjela e a abobrinha em fatias finas e de mesma espessura.
2. Quando for cortar as berinjelas, vá colocando as rodelas em um recipiente com água e limão para que não fique amarga e escureça.
3. Forre o fundo de uma assadeira de tamanho médio com o molho de tomate.
4. Posicione os legumes em sequência, sempre repetindo a mesma ordem (por exemplo: berinjela, tomate e abobrinha), na assadeira. Coloque o restante do molho sobre as fileiras de legumes. Leve ao forno a 220º C por 20 minutos.
5. Retire a assadeira do forno e espere ficar morno para servir.
6. Para decorar, salpique folhinhas de manjericão.
7. Sirva com arroz ou apenas com torradinhas.