Modo de Preparo

1. Picar a carne-de-sol e deixá-la de molho na água pura, com um pouco de farinha de mandioca por cima, durante cerca de três horas. Reservar.
2. Cortar a abóbora, com casca, em cubinhos, e refogá-la no óleo, com sal e com a metade da cebola que foi picada (deixando a outra parte para refogar a carne), durante 10 minutos, para que ela fique mais inteira, al dente.
3. Em panela separada, refogar a carne-de-sol com o restante da cebola e, quando estiver pronta, misturar na abóbora, que estará em fogo baixo.
4. Picar o quiabo bem fininho e refogá-lo na panela em que foi feita a carne, adicionando-o à carne-de-sol com abóbora.
5. Enfeitar o prato com salsa ou coentro.