Modo de Preparo

1. Dissolver a metade do fubá em meio litro de água fria.
2. Numa panela, pôr meio litro de água para ferver e despejar o fubá já dissolvido. Mexer bem.
3. Quando começar a engrossar, despejar, aos poucos, o restante do fubá e mexer até soltar do fundo da panela.
4. Virar o angu numa panela e, 10 minutos após, pode-se retirar a capa que fica por cima.
5. O angu deve ser bem duro, no ponto de cortar.