Modo de Preparo

1. Lave bem a chicória e corte em tiras grossas.
2. Em uma panela ou frigideira antiaderente, coloque os pinhões, leve ao fogo mexendo constantemente até que fiquem dourados. Retire da panela e reserve.
3. Em uma panela ou frigideira grande, refogue no azeite o alho em pedacinhos ou espremido e a pimenta calabresa
4. Acrescente a chicória, as uvas-passas, um pouquinho de água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar, verificando o ponto desejado de cozimento
5. Adicione sal a gosto
6. Adicione os pinhões e sirva.