Modo de Preparo

1. Você pode fazer com o cogumelo de sua preferência: Paris, shitake, Portobello, etc)
2. Lave e seque bem os cogumelos e corte-os em fatias. Refogue o alho no azeite até dourar levemente, acrescente a folha de louro e o alecrim. Junte os cogumelos ao azeite. Refogue até amaciar os cogumelos, aproximadamente 8 minutos, vai depender do tipo de cogumelo escolhido. Tempere com sal e pimenta. Tire do fogo e reserve. Aqueça uma frigideira pequena, sem óleo ou azeite e toste as castanhas até dourar, chacoalhando a frigideira.
3. Você pode utilizar castanha do Pará, de caju, nozes, amêndoas...a sua escolha! Coloque os cogumelos em um prato e espalhe por cima as castanhas. Sirva como entrada.