Modo de Preparo

1. Pôr as jabuticabas inteiras em uma panela e deixar no fogo até formar uma pasta.
2. Com uma peneira fina, extrair a casca e os caroços.
3. Numa tigela, colocar a farinha, a polpa da fruta, os ovos, o sal e o azeite de oliva.
4. Misturar por 5 minutos com uma colher de pau e depois usar as mãos, até a massa ficar homogênea.
5. Passá-la na máquina de macarrão e fazer tiras de um centímetro.
6. Numa panela com água, sal e óleo, cozinhar o fettuccine em fogo alto por 3 minutos.