Modo de Preparo

1. Faça um bom refogado com 1 collher de sopa de manteiga, o bacon picadinho, o alho socado, a cebola e a cenoura em fatias finas. Adicione o açúcar, o extrato de tomate, o orégano e os tomates picadinhos (sem as sementes); torne a refogar muito bem, junte o consomê e tempere com sal e molho inglês. Após ferver uns 10 minutos, deite o arroz e deixe cozinhar.
2. Quando o arroz estiver bem cozido e o caldo saboroso e com pouca acidez, passe pelo liqüidificador e coe em uma peneira fina. Torne a levar ao fogo brando, deixe ferver por mais alguns minutos, junte a manteiga restante, retire do fogo, deite o creme de leite, misture rapidamente e sirva em seguida. Acompanhe com cubinhos de pão torrado, fritos em manteiga ou, então, com pedacinho de queijo gruyère ou prato.