Modo de Preparo

1. Colocar numa panela a água e o açúcar e levar ao fogo, mexendo até engrossar, formando uma calda.
2. Bater as 4 claras em neve, bem batidas. Em seguida, coloque, pouco a pouco, a calda acima e vai batendo até ficar duro.
3. Em seguida, coloque um pouquinho de essência a gosto, do sabor que quiser.
4. Depois despeje em cima de qualquer creme ou torta doce e coloque na geladeira até ficar durinha, o resto acabe de decorar.