Modo de Preparo

1. Coloque os 5 litros de leite n fogo com as rapaduras picadas, o açúcar cristal e o bicarbonato.
2. Quando estiver bem grosso, colocar a manteiga.
3. Antes de dar o ponto, retirar do fogo e bater bem, até afinar.
4. Levar novamente ao fogo até dar o ponto de puxa.
5. Bater até perder o brilho.
6. Colocar numa assadeira untada com olho de girassol.
7. Depois de frio, corte em tabletes.