Modo de Preparo

1. Remova a parte verde da casca, passe a polpa branca pelo ralador grosso e reserve.
2. Misture o açúcar com a água, junte o cravo, canela e faça uma calda deixando ferver por 10 minutos.
3. Adicione a polpa ralada e deixe ferver em fogo brando, até apurar.
4. Leva mais ou menos 2 horas; se preparado na panela de pressão, o tempo reduz-se praticamente pela metade.