Modo de Preparo

1. Prepare as carnes em separada da maneira pedida, corte-as e reserve seus caldos e molhos.
2. Ponha o feijão de molho por duas horas, escorra e leve para cozinhar com os molhos e caldo da língua, o louro, os cubinhos de caldo e um pouco de água até que esteja quase macio. Reserve.
3. Faça um gosto refogado com o azeite e a manteiga, o bacon, a cebola, o molho de tomates, o cheiro-verde e os temperos.
4. Junte esse refogado ao feijão quase cozido e cozinhe até amaciar (coloque mais água se necessário). Junte, também, o vinho, as lingüiças e as carnes e deixe ferver um pouco.
5. Desligue e resfrie. Sirva com arroz branco.