Modo de Preparo

1. Lave, seque e congele os figos de um dia para o outro.
2. Raspe as cascas com os figos congelados.
3. Coloque os figos numa panela funda, cubra com água e leva ao fogo médio por uns 30 minutos.
4. Tire do fogo, remove a água.
5. Torne aferventar novamente os figos, em seguida, jogue a água fora e coloque outra quente. Repetir esta operação mais uma vez.
6. Ponha cravo e canela e ferva os figos com todo o açúcar por quatro horas ou até que fiquem translúcidos.
7. Tire os figos da calda e deixe escorrer numa peneira de taquara (bambu).
8. Passe no açúcar cristal e volta para peneira até secar, passe no açúcar umas três ou quatro vezes.