Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno em 200•.
2. Tempere o filé com sal e pimenta do reino , em seguida em um frigideira acrescente o óleo e azeite.
3. Quando estiver bem quente coloque os filé e deixe 3 minutos de cada lado. Depois em um refratário leve por 15 minutos ao forno para finalizar. (Carne Ao ponto). Sem lavar a frigideira, acrescente o vinho branco e leve ao fogo baixo. Com uma colher de pau, esfregue o fundo da frigideira para que os resíduos da carne sejam absorvidos ao molho. Este processo é chamado deglaçar. Acrescente o mix de pimenta picada de forma grosseira. Em seguida coloque o creme de leite e misture bem. (Se for creme de leite fresco deixe reduzir por 10minutos).
4. Retire o filé medalhão do forno e acrescente o molho que sobrou na assadeira ao molho de pimentas . Sirva imediatamente