Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue até ficar dourada.
2. Acrescente o peito de frango e frite rapidamente com o presunto e a azeitona. Enquanto isso, no copo do liquidificador bata o milho em conserva, o creme de leite e o requeijão até ficar homogêneo. Transfira o conteúdo à panela com o frango e misture bem até encorpar levemente.
3. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
4. Disponha o fricassê em um refratário médio, cubra com as fatias de muçarela e leve ao forno por 20 minutos, ou até o queijo derreter.
5. Retire do forno, finalize com a batata palha e sirva a seguir.