Modo de Preparo

1. Colocar o açúcar na panela, 1 copo de água, mexer bem e levar ao fogo.
2. Depois que vai ao fogo, não mexe.
3. Deixar ferver até dar o ponto de fio.
4. Bater as claras em neve, e ir despejando a calda devagar até acabar.
5. Colocar uma casca de limão galêgo.
6. Depois do bolo coberto, jogar o coco ralado em fatias por cima, cobrindo-o.