Modo de Preparo

1. Corte a berinjela em pedaços médios;
2. Na frigideira esquente o azeite e refogue a berinjela com sal, pimenta e cominho, até ficar bem macia e reserve;
3. Hidrate a chia com a água e deixe até ela formar um gel, mais ou menos 5 minutos;
4. Coloque no processador a berinjela refogada com a cebola cortada em pedaços, os dentes de alho, o cheiro verde e a linhaça hidratada, processo até virar uma pasta homogênea;
5. Coloque a pasta em uma tijela e acrescente a aveia em flocos finos e misture bem e aproveite para arrumar os temperos;
6. Volte esse massa para a frigideira e cozinhe a massa até ela secar, criando uma película fina no fundo da frigideira e desgrudar;
7. Unte uma assadeira com azeite e modele a massa no formato que desejar, hambúrguer, almôndegas, croquetes, e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por 10 minutos, vire e leve para assar do outro lado por mais 10 minutos e tá pronto!