Modo de Preparo

1. Cozinhar as fatias de berinjela até ficarem macias. Reservar.
2. Fazer o molho refogando os pimentões, cebola, tomates e temperos.
3. Pôr uma camada de molho no fundo de uma tigela refratária (de preferência cor branca) e cobrir com fatias de berinjela.
4. Acrescentar mais molho e cobrir com o queijo mussarela.
5. Repetir a operação três vezes.
6. Atentar para que a última camada será formada por molho coberto com queijo mussarela.
7. Levar para gratinar em forno, em temperatura de 180 graus, durante uns 20 minutos.