Modo de Preparo

1. Leve ao liquidificador os alhos, com o sal, a pimenta, o pimentão, o piripiri e o vinho branco.
2. Verta a marinada num saco e junte a carne e o louro, massagem e feche. Deixe repousar 30 minutos mínimo e até 12 horas no frigorífico.
3. Escorra bem a carne e deixe repousar 15 minutos à temperatura ambiente e depois leve a selar em 50ml de azeite na panela de pressão aberta em lume forte.
4. Junte a marinada tape e deixe cozinhar à pressão por 40 minutos.
5. Deixe repousar 10 minutos. Retire da panela e pode servir. É mais fácil fatiar a frio.