Modo de Preparo

1. Por a carne numa vasilha grande, com todos os temperos, quebrar um ovo no meio (para dar liga, e amassar bem com as mãos.
2. Abrir a massa num tabuleiro ou superfície limpa. Sobre ela, coloque camadas de presunto e por cima a mussarela.
3. Em seguida, colocar, enfileirados, os ovos partidos ao meio.
4. Untar bem as mãos, com óleo, e enrolar a massa (com ovos cozidos, partidos ao meio, dentro).
5. Aparar as extremidades e apertar bem a carne com as mãos, até que o rocambole fique bem liso e firme.
6. Jogar por cima o molho de tomate e cobrir com papel alumínio.
7. Levar ao forno quente (180 graus) por uns 35 minutos.
8. Após assado, retirar do forno, colocar numa travessa, forrando-a com alface e, por cima, colocar o lombo findigo.
9. Enfeite por cima com azeitonas e ovos cozidos partidos em rodelas.