Modo de Preparo

1. Reserve 1 xícara (chá) de leite frio para desmanchar a amido de milho. Aqueça o restante do leite em uma panela, misturando com o leite de coco e o açúcar.
2. Quando abrir fervura, misture a amido de milho desmanchada no leite, mexendo sem parar por 2 a 3 minutos até engrossar e cozinhar.
3. Coloque este creme em fôrma alta com o centro em cone, de preferência com relevos, previamente molhada em água fria. Deixe esfriar. Coloque na geladeira até endurecer.
4. Para fazer a calda, ferva todos os ingredientes juntos até atingir a cor das ameixas e ganhar um pouco de consistência.
5. Desenforme o manjar e decore com a calda de ameixas, colocando ainda algumas ameixas ao redor para enfeitar.