Modo de Preparo

1. Descasque a batata doce, corte em pedaços e coloque para cozinhar até ficar bem macia;
2. Hidrate a gelatina conforme as instruções do pacotinho e reserve;
3. Bata a batata já cozida no liquidificador com um pouco da água do cozimento até ficar um purê lisinho;
4. Faça um caramelo com o açúcar demerara, só colocar na panela e deixar até derreter, mas cuidado para não queimar;
5. Derreta a gelatina no microondas por 15 segundos ou em banho maria até ela ficar líquida;
6. Coloque o purê de batata doce direto no caramelo com cuidado pois ele irá borbulhar e vá mexendo até derreter todo o caramelo novamente;
7. Acrescente a gelatina na mistura e continue mexendo pois a gelatina não pode ferver;
8. Cozinhe até reduzir e soltar do fundo da panela, leva em torno de 10 minutos;
9. Coloque a mistura na forma da sua preferência, untada com um pouco de óleo e deixe esfriar para tampar e colocar na geladeira, deixe gelar por no mínimo 6 horas e é só desenformar e bom apetite!