Modo de Preparo

1. Corte a carne em pequenos pedaços.
2. Tempere com alho, caldo de carne e deixe tomar gosto por aproximadamente 10 minutos.
3. Aqueça o óleo e doure a carne.
4. Junte a cebola, o louro, o tomilho e o cheiro-verde.
5. Adicione o vinho, o conhaque e 1 xícara (chá) de água quente.
6. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
7. Retire e passe por uma peneira fina.
8. Reserve.
9. Doure a farinha na manteiga.
10. Junte molho aos poucos, mexendo até engrossar.
11. Acrescente a noz-moscada e retire do fogo.
12. Sirva quente, acompanhando carnes.