Modo de Preparo

1. Refogar rapidamente o espinafre com um fio de azeite e uma pitada de sal apenas para murchar (pode acrescentar cebola, alho ou temperos à gosto).
2. Bater em um liquidificador o leite, a farinha, o espinafre refogado, e condimentos à gosto. Moldar as panquecas em uma frigideira antiaderente ou pincelada com azeite.
3. Rechear com frango desfiado e já temperado.