Modo de Preparo

1. Separe os ingredientes antes de começar a receita. Dessa forma, você garante que tem todos os itens na despensa antes de colocar a mão na massa. PS: deixe a farinha de trigo branca por perto (explicação abaixo).
2. Retire a forma da máquina e coloque os ingredientes na ordem listada. É importante que o fermento seja o último ingrediente.
3. Na sua máquina, selecione o modo “pão integral” e se houver a opção, “casca média” (minha máquina é a Multi Pane da Britânia). Dá mais ou menos 3h40 de processo.
4. Nos primeiros 30 minutos, acompanhe a textura da sua massa. Pode ser que, dependendo do tamanho do ovo, da umidade, qualidade da farinha, sua massa fique um pouco mais pegajosa. Caso isso aconteça, acrescente farinha aos poucos (1 colher de sopa rasa por vez) até perceber que a massa está um pouco mais firme.
5. Dica: quando terminar de sovar, salpique farinha extra ou fubá por cima, pra deixar seu pão mais bonito quando terminar de assar. Pode acrescentar granola ou flocos de aveia também (ou outro grão de sua preferência).
6. Quando a máquina terminar o processo, espere uns 30 minutos antes de tirar o pão da forma.
7. Pra conservar, sugiro fatiar e armazenar em saco de papel por até 3 dias. Pode congelar também, depois de asado (embale em plástico filme e em pote hermético).