Modo de Preparo

1. Cozinhar a mandioca durante 15 minutos na panela de pressão — não pode derreter — e passá-la na parte mais grossa do ralador. Pôr numa bacia, adicionar o sal e sovar bastante. Reservar.
2. Em outra panela, refogar, em pouco óleo a carne com os temperos. Reservar.
3. Pegar bolotas de massa e abri-las, com as mãos, sobre uma superfície, cortando pedaços finos, de aproximadamente 10cm x 10cm.
4. Pôr um pouco de recheio no centro da massa e fechar, apertando as bordas.
5. Acertar com carretilha e fritar em gordura quente. Servir em seguida.