Modo de Preparo

1. Passe as batatas pelo espremedor. Misture-as com a manteiga em temperatura ambiente. Tempere-as a gosto.
2. Unte levemente e polvilhe, com farinha de rosca, uma fôrma refratária redonda de uns 25 cm de diâmetro.
3. Espalhe as batatas na fôrma. Cubra com a metade de mussarela e por cima dela coloque os tomates.
4. Salpique com sal e pimenta do reino a gosto e orégano.
5. Cubra com o restante da mussarela.
6. Polvilhe com o queijo parmesão e respingue com o azeite por cima.
7. Asse em forno quente preaquecido (200 graus) por uns 25 minutos ou até que doure ligeiramente.
8. Retire do forno e sirva.