Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque uma xícara de açúcar e 1/2 xícara de água para fazer uma calda.
2. Unte uma forma de buraco no meio com a calda. Reserve.
3. Bata em uma batedeira 10 claras até o ponto de neve.
4. Acrescente aos poucos, sem parar de bater, uma xícara de açúcar. Por último, adicione o fermento em pó.
5. Coloque a mistura em uma forma caramelada e leve ao forno a 180ºC, em banho maria, por aproximadamente 45 minutos. Desenforme ainda morno.
7. BABA DE MOÇA
9. Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Mexa até formar uma calda.
10. Quando estiver fazendo bolhas grandes, acrescente as gemas, o leite de coco e a manteiga.
11. Mexa até ferver.
12. Coloque a baba de moça sobre o pudim e está pronto para servir.
14.