Modo de Preparo

1. Passe as gemas 2 vezes pela peneira. Com uma faca, corte os grãos das 2 espigas de milho e bata no liquidificador com 2 xícaras (chá) de água.
2. Coe o suco numa peneira fina e reserve.
3. Derreta as 2 colheres (sopa) de margarina com as 2 xícaras (chá) de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo sem queimar. Coloque o suco de milho e continue mexendo até dissolver o caramelo (fica uns pedacinhos do caramelo que se dissolve ao assar).
4. Desligue o fogo, acrescente as gemas e o coco. Mexa até incorporar todos os ingredientes. Reserve.
5. Enquanto a massa descansa (para o coco reidratar), faça a seguinte calda.