Modo de Preparo

1. Misturar, na batedeira, as gemas, o açúcar e a margarina, de dois a três minutos. Reservar.
2. Numa vasilha, pôr o leite e o coco para hidratar, durante cinco minutos. Acrescentar à mistura anterior.
3. Untar as fôrmas e, antes de despejar a massa, colocar, no fundo, com a ponta do cabo de uma colher, uma pitada de açúcar, para dar brilho ao quindim.
4. Assar em banho-maria num tabuleiro – a água deve atingir a metade da fôrma – numa temperatura de 180 graus, durante cerca de 20 minutos.
5. Para servir, use fôrmas de papel colorido.