Modo de Preparo

1. Bata o adoçante com as gemas até obter um creme claro;
2. Coloque o leite para amornar um pouco mas sem levantar fervura;
3. Com o leite aquecido, vá acrescentando aos poucos nas gemas batidas e misturar bem para que as gemas possam se acostumar com o calor e não cozinharem;
4. Volte as gemas com o leite para a panela e cozinhe até dar uma leve engrossada, só mais uns 2 minutos, até sumir a espuma formada;
5. Hidrate a gelatina conforme as instruções do pacote;
6. Passe o creme por uma peneira para outra tigela, acrescente a baunilha e a gelatina derretida por 15 segundos no microondas e misture;
7. Acrescente o cacau em pó peneirado e incorpore no creme;
8. Bata o creme de leite fresco bem gelado até a consistência de chantily e acrescente com delicadeza ao creme até tudo incorporar;
9. Bata as claras em neve e adicione delicadamente ao creme de chocolate;
10. Leve para gelar por duas horas ou até firmar bem e tá pronto!