Modo de Preparo

1. Coloque os 2 litros de leite e a água para ferver no fogo brando.
2. Quando abrir fervura, apague o fogo e despeje o vinagre. Assim que formar a ricota, retire-a e deixe escorrer numa peneira.
3. Depois coloque a ricota, o sal, a manteiga e 1 copo de leite fervendo no liquidificador e bata por 3 minutos.
4. Deixe descansar 15 minutos e repita a operação por mais 2 vezes.
5. Coloque em vidros fechados, esterilizados e conserve na geladeira.