Modo de Preparo

1. Em uma panela pré-aquecida, colocar o riso, o caldo de peixe, a tinta de lula, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver para cozinhar bem.
2. Retire do fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão. Misture para ficar bem cremoso.
3. Em uma frigideira pré-aquecida, ponha o azeite de oliva e o alho, deixando fritar por 15 segundos. Acrescente a lula, sal e pimenta a gosto e cozinhe por dois minutos. Junte o vinho branco e deixe cozinhar para ficar um pouco cremoso, retirando-o do fogo.
4. Ponha o risoto pronto em um prato e acrescente sobre ele a lula e as folhas de manjericão verde e roxo.