Modo de Preparo

1. Dissolva a farinha no leite.
2. Se ficar empelotado, passar por uma peneira.
3. Levar ao fogo até virar um mingau grosso e cozinhar por 5 minutos.
4. Retirar do fogo, acrescentar a manteiga e as gemas, uma por uma sem parar de mexer. Sal a gosto.
5. Deixar esfriar um pouco e misturar delicadamente as claras em neve.
6. Colocar em um tabuleiro untado e enfarinhado.
7. Assar em forno moderado até dourar.
8. Retirar do forno e da fôrma, virando-o sobre um pano úmido.
9. Colocar o recheio abaixo e enrolar como rocambole.
10. Passar creme de leite por cima.
11. Salpicar queijo. Levar ao forno até dourar. Retire do forno e depois gele.