Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
2. Retire a peça de filé mignon da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos, enquanto o forno aquece.
3. Numa tigela pequena, misture a páprica com a mostarda em pó.
4. Em seguida, disponha a peça de filé mignon na tábua e tempere com sal, pimenta e a mistura de mostarda com páprica.
5. Então, regue com ½ colher (sopa) de azeite e espalhe bem com as mãos por toda a superfície da carne.
6. Transfira o filé mignon para uma assadeira grande e leve ao forno para assar por aproximadamente 15 minutos.
7. Após esse tempo, diminua a temperatura para 180 ºC (temperatura média) e deixe o rosbife no forno por mais 10 minutos para assar a carne com o interior bem vermelhinho (mal passada).
8. Retire a assadeira do forno e deixe o rosbife descansar por 10 minutos antes de cortar e servir – nesse período os sucos se redistribuem, deixando a carne mais suculenta.
10. Dica: Se quiser ao ponto, deixe assar por mais 5 minutos.
12. Caso tenha dificuldade em entender o ponto da carne, encontramos um artigo na internet que possa te explicar um pouco mais sobre o assunto:<a href="https://blogdacarne.com/conheca-as-diferencas-entre-os-pontos-da-carne/" target="_blank" rel="noopener"> https://blogdacarne.com/conheca-as-diferencas-entre-os-pontos-da-carne/